Bønner i tomat

Pil løg og hvidløg. Snit dem fint hver for sig.

Skær tomaterne i grove terninger (skær blomsterstrengen ud) og stil dem og al saft til side i en skål.

Nip og skyl bønnerne. Snit dem i små stykker.

Bring 3-4 dl vand med salt i kog. Tilsæt bønner, lad dem koge 8-10 min. eller til de er meget møre.

Hæld kogevandet fra bønnerne og gem det. Lad bønnerne blive i gryden, sæt dem over blusset så det sidste vand omkring dem damper væk.

Kom olie og løg i gryden og sauter bønner og løg sammen.

Tilsæt hvidløg og tomat og lad det sautere.

Tilsæt bønnevand, salt og timiankviste efter et minuts tid.

Lad retten simre til væden er godt reduceret. Det skal være bønner i tomatsauce og ikke en suppe med bønner.

Fjern timiankviste og server bønnerne varme eller lune med friskrevet parmesan over som selvstændig lille ret eller som tilbehør til stegt eller grillet kød og fjerkræ.