Millionbøf med kartoffelmos

Millionbøf

1. Pil løgene, og hak dem fint. Skræl gulerødderne, og skær dem i små tern. Pil og hak hvidløget.
2. Smelt smørret i en gryde, og svits løg, hvidløg og gulerødder i et par minutter.
3. Tilsæt det hakkede oksekød, og brun det godt ved høj varme, mens du deler kødet i mindre stykker.
4. Hæld oksebouillon og engelsk sauce i gryden, og tilsæt laurbærbladene.
5. Bring retten i kog, og lad den småkoge i ca. 20 minutter.
6. Rør majsstivelsen ud i lidt koldt vand, og rør blandingen i retten lidt ad gangen, indtil sovsen har den ønskede konsistens. Lad retten simre et par minutter.
7. Smag til med salt og peber, og tilsæt lidt sovsekulør, indtil sovsen har den ønskede farve.

Kartoffelmos

1. Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre, ensartede stykker.
2. Kog kartoflerne i rigeligt letsaltet vand i ca. 15–20 minutter, eller til de er helt møre.
3. Hæld vandet fra, og gem lidt af kogevandet.
4. Mos kartoflerne, og rør smør og creme fraiche i.
5. Juster konsistensen med lidt kogevand ad gangen, indtil mosen er cremet. Smag til med salt.
6. Drys med hakket persille ved servering.

Server millionbøffen varm sammen med kartoffelmosen.