Name: Skrædderduelse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400, g ,bacon i tern; 2, ,løg; 3, spsk. ,hvedemel; 2, dl ,mælk; 1, dl ,piskefløde; 1, kg ,kartofler; , ,syltede rødbeder

af Bo Ernlund Madsen

Flæsk i tern der steges sprødt på en varm pande til sønderjysk egnsret

(0 Anmeldeser)

Nem

Skrædderduelse er en gammeldags ret med bacon og løg i en fyldig, opbagt sovs. Retten serveres med kogte kartofler og eventuelt syltede rødbeder.

Forberedelsestid

15m
Tilberedningstid

25m
Samlet tid

40m

Kategori:	Aftensmad
Sæsoner	Alle
Køkkentype	Dansk
Tags:	Panderet

Ingredienser

Til 4 Personer

Ingredienser

400 g bacon i tern
2 løg
3 spsk. hvedemel
2 dl mælk
1 dl piskefløde

Tilbehør

1 kg kartofler
syltede rødbeder

Skrædderduelse fremgangsmåde

Skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
Steg baconternene på en pande, til de er gennemstegte og har afgivet fedt.
Pil løgene, skær dem i tern, og steg dem sammen med baconen, til de er klare.
Drys hvedemelet over bacon og løg.
Rør godt rundt, og lad melet stege, til det får en let lysebrun farve.
Tilsæt mælk og piskefløde lidt ad gangen under omrøring, så sovsen bliver jævn og uden klumper.
Lad sovsen småkoge, til den har en passende konsistens.
Hvis sovsen bliver for tyk, tilsættes lidt mere mælk.
Servér skrædderduelsen varm med de kogte kartofler og eventuelt syltede rødbeder.