Vandbakkelser

Vandbakkelser
Let

Gammeldags opskrift på vandbakkelser, også kendt som petits-choux. Luftige kager bagt af vandbakkelsesdej og fyldt med flødeskum, crème eller marmelade.

Forberedelsestid

25m

Tilberedningstid

20m

Kategori: Dessert & Kage Gærdej & bagværk
Sæsoner Alle
Køkkentype Dansk
Tags:

Ingredienser

Til 40 stk. Portionsstørrelse

Vandbakkelser

0.5 l mælk
125 g smør
3 g sukker
1 knsp. salt
250 g fint sigtet hvedemel
4 hele æg
5 æggeblommer
1 æg til pensling
Groft sukker til drys

Til fyld

Flødeskum med vanilje og stødt sukker, crème eller marmelade

Vandbakkelser fremgangsmåde

    1. Kom mælk, smør, sukker og salt i en gryde, og bring det i kog.
    2. Tag gryden af varmen, og rør det fint sigtede mel i på én gang.
    3. Sæt gryden tilbage over varmen, og rør kraftigt, indtil dejen slipper gryden.
    4. Læg dejen i et fad, og lad den afkøle.
    5. Rør de 4 hele æg og 5 æggeblommer i dejen, lidt ad gangen.
    6. Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt dejen på pladen med en spiseske i små, ensartede kager.
    7. Pensl kagerne med sammenpisket æg og drys med groft sukker.
    8. Bag dem i en middelvarm ovn i ca. 20 minutter. De skal hæve til omtrent dobbelt størrelse.
    9. Lad vandbakkelserne køle af. Skær et snit i siden, og fyld dem med flødeskum med vanilje og sukker, crème eller marmelade.
    10. Anret dem på et fad med serviet, så de danner en pyramide.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Seneste anmeldelser