Hakkenkål

Kom kød, grønkål og hvidkål i en stor gryde.

Hæld letsaltet vand på, så det lige dækker.

Kog op og lad det simre.

Når kålen er mør efter ca. 30-45 min., tages den op med en hulske.

Kødet skal blive i gryden og koge videre til det er helt mørt, ca. 1,5 - 2 timer i alt.

Knug kålen rigtig godt fri for vand - det er vigtigt, ellers bliver den vandet.

Hak den fint på et stort bræt med en kniv, eller kør den igennem kødhakkeren på den grove skive. Det er her navnet kommer fra.

Smelt smør og fedt i en gryde.

Kom den hakkede kål og kartoffelternene i og varm det godt igennem under omrøring.

Kartoflerne skal moses let ud i kålen og jævne den.

Smag til med salt og evt. lidt af kogevandet/suppen og peber.

Servering:
Skær det sprængte kød i nydelige skiver og servér ved siden af kålen.

Klassisk tilbehør: stærk sennep, rødbeder og en god skefuld af suppen ved siden af.