Bankekød i brun sovs
Let
Gammeldags bankekød - mørt banket oksekød i mørk brun sovs med løg og masser af smag. Serveret med kartofler og tyttebær som i gamle dage. Mørt som smør og langt bedre end en bøf.
Forberedelsestid
15m
Tilberedningstid
1t 30m
| Kategori: | Aftensmad |
| Sæsoner | Alle |
| Køkkentype | Dansk |
| Tags: |
Ingredienser
Til
4
Personer Portionsstørrelse
Ingredienser
| 600 g tyndsteg eller bov - i 8 skiver a 1 cm |
| 2 løg - i ringe |
| 40 g smør |
| 2 spsk hvedemel |
| 5 dl oksebouillon |
| 1 spsk tomatpuré |
| 1 tsk eddike eller tyttebær |
| 1 tsk sukker |
| salt og peber |
Bankekød i brun sovs fremgangsmåde
- 1. Bank
Bank kødet fladt med kødhammer til ½ cm. Krydr med salt og peber og vend i mel.
2. Brun
Brun kødet hårdt i smør på pande 1 min på hver side. Tag op. Svits løg i samme pande til gyldne.
3. Sovs (åbner i et nye vindue)
Tilsæt tomatpuré, drys resten af melet i, tilsæt bouillon. Kog op. Læg kødet tilbage.
Lad simre under låg 1 time 15 min til helt mørt. Smag til med eddike, sukker, salt og peber.
Serveres med: Kartofler, surt og tyttebær
Noter
Tips:
- Sejt? Det har fået for lidt tid. Bankekød skal have mindst 1 time - gerne 1,5.
- Bitter sovs? Du brændte melet. Rist kun 30 sek.
- Tip fra slagteren: Brug bov eller tykkam - det bliver mere mørt end tyndsteg og koster det halve.
Lignende opskrifter
Kategorier
- Morgenmad 3
- Frokost 33
- Forret 13
- Aftensmad 150
- Tilbehør 17
- Grill 2
- Sovs & Sauce 15
- Dessert & Kage 17
- Gærdej & bagværk 11