Marineret oksebryst med stuvede majroer

Skær oksebrystet i passende stykker og læg kødet i et fad.

Bland olie, citronsaft, salt, peber, knust laurbærblad og engelsk sauce. Hæld marinaden over kødet og tilsæt så meget vand, at kødet næsten er dækket. Lad kødet marinere i 6-8 timer.

Tag kødet op af marinaden og tør det af. Brun kødstykkerne i smør i en gryde. Tilsæt lidt af marinaden, læg låg på, og lad kødet småsimre i ca. 2 timer, eller til det er mørt.

Skræl majroerne og skær dem i små stykker. Kog dem i letsaltet, kogende vand i ca. 15 minutter. Gem 4-5 dl af kogevandet.

Lav en opbagning ved at smelte smørret i en gryde og røre hvedemelet i. Tilsæt fløden og derefter kogevandet lidt ad gangen under omrøring, til saucen har en passende konsistens. Smag til med salt og sukker.

Vend de kogte majroer i saucen og varm stuvningen godt igennem.

Servér det marinerede oksebryst med de stuvede majroer og drys med hakket persille.