Marineret oksebryst med stuvede majroer

1. Mariner oksebrystet

Skær oksebrystet i passende stykker, og læg kødet i et fad.

Bland olie, citronsaft, salt, peber, knust laurbærblad og engelsk sauce. Hæld marinaden over kødet, og tilsæt så meget vand, at kødet næsten er dækket. Dæk fadet til, og lad kødet marinere i 6–8 timer.

2. Brun og kog kødet

Tag kødet op af marinaden, og tør det af. Brun kødstykkerne i lidt smør i en gryde.

Tilsæt lidt af marinaden, læg låg på, og lad kødet simre ved lav varme i ca. 2 timer, eller til det er mørt.

3. Kog majroerne

Skræl majroerne, og skær dem i mindre stykker. Kog dem i letsaltet vand i ca. 15 minutter, eller til de er møre. Gem 5 dl af kogevandet.

4. Lav opbagningen

Smelt smørret til opbagningen i en gryde. Rør hvedemelet i, og lad det bage sammen et øjeblik.

Tilsæt fløden og derefter kogevandet lidt ad gangen under omrøring, til saucen er cremet og har en passende konsistens.

Smag saucen til med salt og en knivspids sukker.

5. Tilsæt majroerne

Vend de kogte majroer i saucen, og varm stuvningen godt igennem.

6. Servering

Skær det møre oksebryst i passende stykker, og server det med de stuvede majroer.