Ruskomsnusk

Gammeldags dansk ruskomsnusk med kartofler, gulerødder, ærter, grønne bønner og sprødt flæsk.
Super let

Gammeldags dansk ruskomsnusk med kartofler, gulerødder, ærter, bønner og røget flæsk. En klassisk dansk egnsret også kendt som snysk.

Forberedelsestid

20m

Tilberedningstid

25m

Kategori: Aftensmad
Sæsoner Sommer
Køkkentype Dansk
Tags:

Ingredienser

Til 4 Personer Portionsstørrelse

Ruskomsnusk

500 g stribet eller røget flæsk
250 g nye kartofler
250 g gulerødder
250 g grønne bønner
40 g smør
40 g hvedemel
2.5 dl sødmælk
2.5 dl af kogevandet fra grøntsagerne
1 tsk salt, eller efter smag
Friskkværnet peber
1 Stort bundt persille

Til servering

Rugbrød
Sennep

Ruskomsnusk fremgangsmåde

    1. Skræl eller skrub kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Nip de grønne bønner og skær dem i mindre stykker.
    2. Kom kartofler, gulerødder og bønner i en gryde og hæld vand på, så grøntsagerne netop er dækket.
    3. Kog grøntsagerne i ca. 10 minutter.
    4. Tilsæt de grønne ærter og kog videre i ca. 5 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er møre, men stadig har lidt bid.
    5. Hæld grøntsagerne fra, men gem ca. 2½ dl af kogevandet.
    6. Skær flæsket i mindre tern og steg det sprødt på en pande. Lad det dryppe af på køkkenrulle.
    7. Smelt smørret i en gryde. Rør melet i og lad det bage sammen et øjeblik.
    8. Tilsæt mælk og kogevand lidt ad gangen under kraftig omrøring, indtil du har en tyk, cremet stuvning.
    9. Vend de kogte grøntsager i stuvningen og lad retten varme igennem i 3–5 minutter.
    10. Smag til med salt og friskkværnet peber.
    11. Hak persillen groft og vend det meste i retten.
    12. Server ruskomsnusken varm med de sprøde flæsketerninger ovenpå og resten af persillen som pynt. Server rugbrød og sennep til.

Noter

Tips

Ruskomsnusk findes i mange lokale varianter. I Sønderjylland kaldes retten ofte snysk, og der findes både en tyk og en tynd udgave. På Als laves den traditionelt af sommerens friske grøntsager.

Der findes ikke én fast opskrift på retten. Det vigtigste er kombinationen af de friske grøntsager og den milde stuvning. Nye kartofler, gulerødder, ærter og grønne bønner er blandt de klassiske ingredienser.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Seneste anmeldelser