Gammeldags gullaschsuppe

Gullashsuppe
Nem

Gammeldags gullaschsuppe med mørt oksekød, paprika, kartofler, gulerødder og tomater. En fyldig ungarsk inspireret suppe til kolde dage.

Forberedelsestid

20m

Tilberedningstid

1t 30m

Kategori: Aftensmad
Sæsoner Vinter Efterår
Køkkentype International
Tags:

Ingredienser

Til 4 Personer Portionsstørrelse

Ingredienser

600 g oksebov eller tykkam, skåret i tern på ca. 2 × 2 cm
2 grofthakket løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder, skåret i skiver
400 g kartofler, skåret i tern
1 rød peberfrugt, skåret i tern
2 spsk. sød paprika
1 tsk. røget paprika
1 spsk. tomatpuré
1 dåse hakkede tomater, 400 g
1 l oksebouillon
1 laurbærblad
1 tsk. hel kommen, valgfrit
smør eller olie
salt og peber
creme fraiche til servering
persille til servering

Gammeldags gullaschsuppe fremgangsmåde

    1. Brun kødet
      Brun oksekødet grundigt i smør eller olie i en gryde, eventuelt ad to omgange. Tag kødet op og stil det til side.
    2. Lav basen
      Svits løgene i gryden i ca. 4 minutter, til de er bløde. Tilsæt hvidløg, sød paprika, røget paprika og tomatpuré. Rist det hele i ca. 1 minut under omrøring. Pas på, at paprikaen ikke brænder på, da den så kan blive bitter.
    3. Lad suppen simre
      Kom kødet tilbage i gryden. Tilsæt oksebouillon, hakkede tomater, laurbærblad og eventuelt kommen. Læg låg på og lad suppen simre i 1 time.
    4. Tilsæt grøntsagerne
      Tilsæt gulerødder, peberfrugt og kartofler. Lad suppen simre videre i ca. 30 minutter, eller til kødet og kartoflerne er møre.
    5. Smag til
      Smag til med salt og peber. Server gullaschsuppen med en klat creme fraiche og friskhakket persille. Servér gerne med brød.

Noter

- Bleg og kedelig? Vær ikke for forsigtig med den søde paprika. De 2 spsk. er en vigtig del af både farve og smag.
- Sejt kød? Giv suppen længere tid. Oksebov kan have brug for omkring 1½ time eller mere, før kødet bliver mørt.
- Endnu bedre dagen efter: Som mange simreretter får suppen mere smag, når den får lov til at stå til næste dag.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Seneste anmeldelser