Kærnemælkssuppe
Gammeldags dansk kærnemælkssuppe med kærnemælk, æg, sukker og vanilje. Serveres varm med hakkede mandler og syltetøj eller syltede grønne tomater.
-
Forberedelsestid10m
-
Tilberedningstid10m
-
Samlet tid20m
| Kategori: | Frokost Aftensmad |
| Sæsoner | Efterår Vinter |
| Køkkentype | Dansk |
| Tags: |
Ingredienser
Ingredienser
| 1 l kærnemælk |
| 1 stor spsk. kartoffelmel |
| 4 spsk vaniljesukker |
| 2 æggeblommer |
| 3 spsk sukker |
| 2 æggehvider |
Til servering
| Hakkede, smuttede mandler |
| Syltetøj eller syltede grønne tomater |
Kærnemælkssuppe fremgangsmåde
Jævn kærnemælken
Rør kartoffelmelet ud i den kolde kærnemælk i en tykbundet gryde.
Varm suppen
Sæt gryden over middel varme og pisk hele tiden. Varm suppen op til kogepunktet, men lad den ikke koge, da kærnemælken ellers kan skille.
Lav æggesnapsen
Pisk æggeblommer og sukker sammen, til blandingen bliver lys og cremet.
Bland æggesnapsen i
Tag gryden fra varmen. Rør lidt af den varme kærnemælkssuppe i æggesnapsen og hæld derefter blandingen tilbage i gryden under omrøring. Tilsæt vaniljesukker.
Vend æggehviderne i
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i den varme suppe.
Server
Server suppen straks med hakkede mandler og syltetøj eller syltede grønne tomater.
Noter
Tips
- Suppen må ikke stå og koge efter æggeblommerne er kommet i.
- Syltetøj giver en sød og enkel servering, mens syltede grønne tomater giver den mere gammeldags karakter.
- Suppen kan også serveres med lidt ekstra hakkede mandler på toppen.
Lignende opskrifter
Kategorier
- Morgenmad 5
- Frokost 32
- Forret 9
- Aftensmad 161
- Tilbehør 18
- Grill 2
- Sovs & Sauce 15
- Dessert & Kage 18
- Gærdej & bagværk 15