Kærnemælkssuppe
Super let
Gammeldags dansk kærnemælkssuppe med kærnemælk, æg, sukker og vanilje. Serveres varm med hakkede mandler og syltetøj eller syltede grønne tomater.
Forberedelsestid
10m
Tilberedningstid
10m
| Kategori: | Frokost Aftensmad |
| Sæsoner | Vinter Efterår |
| Køkkentype | Dansk |
| Tags: |
Ingredienser
Til
4
Personer Portionsstørrelse
Ingredienser
| 1 l kærnemælk |
| 1 stor spsk. kartoffelmel |
| 4 spsk vaniljesukker |
| 2 æggeblommer |
| 3 spsk sukker |
| 2 æggehvider |
Til servering
| Hakkede, smuttede mandler |
| Syltetøj eller syltede grønne tomater |
Kærnemælkssuppe fremgangsmåde
- Jævn kærnemælken
Rør kartoffelmelet ud i den kolde kærnemælk i en tykbundet gryde. - Varm suppen
Sæt gryden over middel varme og pisk hele tiden. Varm suppen op til kogepunktet, men lad den ikke koge, da kærnemælken ellers kan skille. - Lav æggesnapsen
Pisk æggeblommer og sukker sammen, til blandingen bliver lys og cremet. - Bland æggesnapsen i
Tag gryden fra varmen. Rør lidt af den varme kærnemælkssuppe i æggesnapsen og hæld derefter blandingen tilbage i gryden under omrøring. Tilsæt vaniljesukker. - Vend æggehviderne i
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i den varme suppe. - Server
Server suppen straks med hakkede mandler og syltetøj eller syltede grønne tomater.
Noter
Tips
- Suppen må ikke stå og koge efter æggeblommerne er kommet i.
- Syltetøj giver en sød og enkel servering, mens syltede grønne tomater giver den mere gammeldags karakter.
- Suppen kan også serveres med lidt ekstra hakkede mandler på toppen.
Lignende opskrifter
Kategorier
- Morgenmad 4
- Frokost 34
- Forret 13
- Aftensmad 151
- Tilbehør 17
- Grill 2
- Sovs & Sauce 15
- Dessert & Kage 18
- Gærdej & bagværk 12