Karbonader med stuvede ærter og gulerødder
Nem
Klassiske danske karbonader af hakket kalv og flæsk, paneret og stegt gyldne på panden. Serveres med cremede stuvede ærter og gulerødder, kartofler og rødbeder.
-
Forberedelsestid15m
-
Tilberedningstid25m
-
Samlet tid40m
| Kategori: | Aftensmad |
| Sæsoner | Alle |
| Køkkentype | Dansk |
| Tags: |
Ingredienser
Til
4
Personer
Karbonader
| 500 g hakket kalv og flæsk |
| 1 lille revet løg |
| 1 æg |
| 2 spsk. mel |
| 2 spsk. mælk |
| salt og peber |
| rasp til panering |
| smør + olie til stegning |
Stuvede ærter og gulerødder
| 300 g gulerødder i tern |
| 300 g ærter (frosne er fine) |
| 25 g smør |
| 25 g mel |
| 3 dl mælk |
| 2 dl fløde |
| salt, peber og sukker |
Tilbehør
| kartofler |
| rødbeder |
Karbonader med stuvede ærter og gulerødder fremgangsmåde
- Fars: Rør kødet med salt. Tilsæt revet løg, æg, mel, mælk og peber, og rør farsen sammen. Form 8 flade karbonader.
- Panering: Vend karbonaderne i rasp, og tryk raspen godt fast.
- Stegning: Steg karbonaderne i smør og olie i 4–5 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
- Stuvning: Kog gulerødderne i 6 minutter. Tilsæt ærterne det sidste minut, og hæld vandet fra.
- Smelt smørret, rør melet i, og spæd gradvist med mælk og fløde under omrøring. Kog saucen, til den bliver til en stuvning.
- Vend gulerødder og ærter i stuvningen, og smag til med salt, peber og lidt sukker.
- Server karbonaderne med stuvede ærter og gulerødder, kartofler og rødbeder.
Kategorier
- Morgenmad 5
- Frokost 32
- Forret 9
- Aftensmad 161
- Tilbehør 18
- Grill 2
- Sovs & Sauce 15
- Dessert & Kage 18
- Gærdej & bagværk 15