Kartoffelgryde

1. Skær flæsket i små tern. Pil det ene løg, og hak det fint.
2. Rens gulerødder, knoldselleri og porre, og skær grøntsagerne i mindre stykker. Skræl kartoflerne, skyl dem, og skær dem i tern. Pil de resterende løg, og skær dem i ringe.
3. Smelt svinefedtet i en stor gryde, og steg flæsket, til ternene er gyldne og gennemstegte.
4. Tilsæt det hakkede løg og de klargjorte grøntsager. Svits dem let i 3–5 minutter under omrøring.
5. Kom kartoffelternene i gryden, og hæld bouillonen ved. Tilsæt laurbærblad, enebær og sar.
6. Lad gryden småkoge under låg i cirka 40 minutter, til kartofler og grøntsager er møre.
7. Pil de resterende løg, og skær dem i ringe. Smelt smørret på en pande, og steg løgringene, til de er gyldne.
8. Fjern laurbærblad og sar fra gryden. Rør fløden i, og smag til med salt og hvid peber.
9. Hæld kartoffelgryden i en varm serveringsskål, og fordel de ristede løgringe ovenpå.

Serveringsforslag: Servér eventuelt med varme frankfurtere eller gode røgede pølser, eksempelvis hvidløgspølser.