Grønkålssuppe

1. Læg den røgede nakke eller hamburgerryg i en stor gryde, og hæld vandet ved. Bring det langsomt i kog, og fjern skummet fra overfladen.
2. Skræl gulerødder, kartofler og knoldselleri, og skær dem i tern. Rens porrerne, og skær dem i mindre stykker.
3. Kom de klargjorte grøntsager i gryden sammen med eventuelle byggryn. Tilsæt suppevisken af porretop og selleritop, og lad suppen simre under låg ved svag varme.
4. Efter cirka 20 minutter tages grøntsagerne op af gryden og lægges til side. Lad kødet koge videre sammen med suppevisken, indtil det er mørt, cirka 1 time i alt.
5. Tag kødet og suppevisken op. Hold kødet varmt, mens suppen tilberedes færdig.
6. Kom den frosne, hakkede grønkål i suppen, og lad den koge, indtil grønkålen er helt optøet og gennemvarm.
7. Læg de kogte grøntsager tilbage i suppen, og smag til med salt.

Servering

Server grønkålssuppen rygende varm med kødet skåret i skiver. Sæt rugbrød og sennep på bordet.