Marinerede baconbøffer

1. Form det hakkede oksekød til 4 aflange bøffer. De skal være forholdsvis tykke og ikke for flade. Læg dem i et fad.
2. Pisk olie, hakket løg, salt, peber, eddike og eventuelt tørret rosmarin sammen til en marinade.
3. Fordel marinaden over bøfferne, og lad dem trække i køleskabet i mindst ½ time og gerne 4–5 timer. Skal de marinere længere, dækkes fadet til.
4. Tag bøfferne op af marinaden, og steg dem på en varm pande, til de er gennemstegte. Anret dem på varme tallerkener.
5. Hæld resten af marinaden på panden sammen med en smørklat. Tilsæt de grønne oliven med pimentofyld og de afdryppede ananastern. Lad det stege igennem et øjeblik.
6. Fordel oliven- og ananasblandingen over bøfferne.
7. Steg til sidst baconskiverne på panden, til de er sprøde, og læg dem oven på bøfferne.

Serveres med kartofler, grøntsager eller pommes frites.