Æbleskiver
Super let
Klassiske danske æbleskiver med kærnemælk og æg, bagt gyldne i æbleskivepande og serveret varme med flormelis og syltetøj.
Forberedelsestid
15m
Tilberedningstid
20m
| Kategori: | Dessert & Kage |
| Sæsoner | Vinter Efterår December |
| Køkkentype | Dansk |
| Tags: |
Ingredienser
Til
30
stk. Portionsstørrelse
Ingredienser
| 250 g hvedemel |
| 0.5 tsk natron |
| 0.5 tsk salt |
| 1 spsk sukker |
| 4 æg |
| 5 dl kærnemælk |
| 50 g smeltet smør |
| Smør til bagning |
Til servering
| Flormelis |
| Jordbærsyltetøj eller hindbærsyltetøj |
Æbleskiver fremgangsmåde
- Bland hvedemel, natron, salt og sukker i en skål.
- Del æggene i blommer og hvider.
- Rør æggeblommerne sammen med kærnemælken og tilsæt det smeltede, afkølede smør.
- Hæld væsken i melblandingen og rør dejen glat.
- Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.
- Varm en æbleskivepande op og kom lidt smør i hvert hul.
- Fyld hullerne cirka tre fjerdedele op med dej.
- Når æbleskiverne begynder at stivne i kanten, vendes de forsigtigt med en strikkepind, træpind eller gaffel.
- Vend dem flere gange under bagningen, så de bliver runde og jævnt gyldne.
- Fortsæt, indtil æbleskiverne er gennembagte og har en gylden skorpe.
Server dem varme med flormelis og syltetøj.
Noter
Æbleskiver skal bages ved middel varme, så de når at blive gennembagte, uden at overfladen bliver for mørk.
Den klassiske danske æbleskive har ikke nødvendigvis æble i sig. Navnet hænger sammen med ældre former for æbleskiver, hvor der faktisk kunne indgå æblestykker.
Et lille stykke æble eller en klat æblemos kan dog stadig bruges, hvis man ønsker en mere gammeldags variant.
Æbleskiver er bedst nybagte og varme.
Lignende opskrifter
Kategorier
- Morgenmad 4
- Frokost 34
- Forret 13
- Aftensmad 151
- Tilbehør 17
- Grill 2
- Sovs & Sauce 15
- Dessert & Kage 18
- Gærdej & bagværk 12