Bonde brunkål

1. Fjern de yderste blade fra kålen, og snit resten i mindre stykker.
2. Smelt sukker og smør eller margarine i en stor gryde. Lad sukkeret brune, som når du laver brunede kartofler.
3. Kom kålen i gryden, og vend den godt rundt, så den bliver brunet i det varme sukker og fedtstof.
4. Læg baconen ned mellem kålen. Den kan enten lægges i ét helt stykke eller skæres i cirka 16 skiver. Hvis baconen skæres i skiver, skal sværen fjernes først.
5. Hæld lidt eddike ved, og tilsæt salt. Læg låg på gryden, og lad retten brase ved svag varme, indtil både kål og kød er mørt.
6. Smag til med salt og eventuelt lidt ekstra eddike inden servering.

Tilberedningstid

• Med spidskål og bacon skåret i skiver: cirka 1 time.
• Med hvidkål og bacon skåret i skiver: cirka 1½ time.
• Med et helt stykke bacon: mindst 2 timer.

Servering

Server bonde-brunkålen varm med rugbrød og sennep.