Pasta kødsovs - klassisk bolognese

hjemmelavet pasta kødsovs med spaghetti og parmesan
Let

Klassisk pasta med en fyldig kødsovs af hakket oksekød, tomater, løg, gulerødder og krydderurter, serveret med parmesan.

Forberedelsestid

10m

Tilberedningstid

25m

Kategori: Aftensmad
Sæsoner Alle
Køkkentype Dansk
Tags:

Ingredienser

Til 4 Personer Portionsstørrelse

Ingredienser

500 g 8-12% hakket oksekød
2 løg, finthakkede
2 fed hvidløg, pressede
2 gulerødder, fintrevne eller skåret i små tern
2 dåser hakkede tomater, ca. 800 g i alt
2 spsk. tomatpuré
1 dl oksebouillon eller vand
1 dl mælk, kan udelades
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret basilikum
1 tsk. sukker
2 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber

Pasta og servering

400 g pasta, f.eks. spaghetti, penne eller fusilli
50 g friskrevet parmesan
frisk basilikum eller persille

Pasta kødsovs - klassisk bolognese fremgangsmåde

    1. Svits grøntsagerne

    Varm olivenolien op i en stor pande eller gryde. Svits løg og hvidløg i ca. 2 minutter. Tilsæt gulerødderne, og svits dem i yderligere 2 minutter.

    2. Brun kødet

    Skru op for varmen, tilsæt det hakkede oksekød, og brun det grundigt. Del kødet med en spatel, så det bliver smuldret, og steg det, indtil det har fået god farve, ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber.

    3. Tilsæt tomat

    Tilsæt tomatpuré, og rist den sammen med kødet i ca. 1 minut. Tilsæt derefter hakkede tomater, oksebouillon eller vand, oregano, basilikum, sukker og eventuelt mælk.

    4. Lad kødsovsen simre

    Lad kødsovsen simre i 15–20 minutter. Rør jævnligt i den. Kødsovsen skal være tyk og cremet og ikke for vandet.

    5. Kog pastaen

    Kog pastaen al dente efter anvisningen på pakken. Gem ca. 1 dl af kogevandet, inden pastaen hældes til afdrypning.
    Vend eventuelt pastaen kort sammen med kødsovsen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis sovsen skal gøres mere cremet.
    Smag kødsovsen til med salt og peber.
    Server pastaen med friskrevet parmesan og eventuelt frisk basilikum eller persille.

Noter

Tips

  • Hvis kødsovsen virker syrlig, kan en lille smule sukker runde smagen af.
  • Hvis kødsovsen er for tynd, kan den simre lidt længere uden låg.
  • Til en mildere version kan mælken tilsættes.
  • Kødsovsen kan fryses i portioner og er velegnet til at lave i større portioner.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Seneste anmeldelser