Gammeldags skidne æg

Gammeldags danske skidne æg med sennepssovs og rugbrød
Super let

Gammeldags danske skidne æg med hårdkogte æg i cremet sennepssovs. En klassisk dansk påskerет, der serveres med rugbrød.

  • Forberedelsestid
    10m
  • Tilberedningstid
    15m
  • Samlet tid
    25m
Kategori: Frokost
Sæsoner Alle
Køkkentype Dansk
Tags:

Ingredienser

Til 4 Personer

Skidne æg

8 æg
40 g smør
2 spsk hvedemel
4 dl mælk
2 spsk grov sennep
1 tsk sukker
0,5 tsk salt
Friskkværnet hvid peber

Til servering

Rugbrød
Eventuelt purløg eller karse

Gammeldags skidne æg fremgangsmåde

  1. Kog æggene
    Kog æggene i ca. 8 minutter, så de er hårdkogte. Afkøl dem i koldt vand og pil dem.
  2. Lav sennepssovsen
    Smelt smørret i en gryde. Rør melet i og bag det igennem et øjeblik.
  3. Tilsæt mælken
    Tilsæt mælken lidt ad gangen under kraftig omrøring, så sovsen bliver glat. Lad den småkoge nogle minutter.
  4. Smag sovsen til
    Rør sennep og sukker i. Smag til med salt og hvid peber. Sovsen skal være mildt krydret med en tydelig smag af sennep.
  5. Tilsæt æggene
    Halvér de kogte æg og læg dem forsigtigt ned i den varme sennepssovs. Lad dem varme igennem et par minutter.
  6. Server
    Server skidne æg varme med rugbrød og eventuelt lidt purløg eller karse.

Noter

Tips

  • Brug gerne grov dansk sennep for en mere gammeldags smag.
  • Æggene skal være hårdkogte, men ikke få den grågrønne kant omkring blommen.
  • Sovsen må gerne være forholdsvis tyk, så den hænger godt ved æggene.
  • Skidne æg forbindes især med påsketiden, men retten kan naturligvis spises hele året.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Blog