Tarteletter med høns i asparges
Let
Gammeldags tarteletter med høns i asparges - cremet hønsekødsfyld med asparges, champignon og persille i sprød tartelet. Mormors forret til konfirmation og julefrokost, som alle er ved at have glemt.
Forberedelsestid
15m
Tilberedningstid
1t 25m
| Kategori: | Frokost Forret Aftensmad |
| Sæsoner | Alle |
| Køkkentype | Dansk |
Ingredienser
Til
4
Personer Portionsstørrelse
Ingredienser
| 8 store tarteletter |
| 300 g kogt hønsekød - eller kyllingebryst, i små tern |
| 1 glas hvide asparges - 250g, drænet (gem vandet!) |
| 100 g champignon - i skiver |
| 1 lille løg - finthakket |
Opbagt sovs
| 40 g smør |
| 3 spsk hvedemel |
| 2 dl aspargesvand + 2 dl mælk/fløde |
| 1 dl hønsebouillon (fra kogning eller terning) |
| salt, peber og citron |
| hakket persille |
Tarteletter med høns i asparges fremgangsmåde
- 1. Tarteletter
Varm tarteletter i ovn 8 min ved 180° - så bliver de sprøde og ikke bløde.
2. Sovs
Smelt smør, svits løg og champignon 3 min. Drys mel i og bag 1 min.
Pisk aspargesvand, mælk og bouillon i. Kog op til cremet. Skær asparges i 1 cm stykker og kom i sammen med hønsekød. Varm igennem.
Smag til med salt, peber, lidt citronsaft.
3. Server
Kom høns i asparges i de lune tarteletter og drys med persille. Server straks - ellers bliver de bløde.
Noter
Mormors tips:
- Vandede tarteletter? Du kom fyld i for tidligt. Fyld lige inden servering.
- Mere smag: Tilsæt 1 spsk tør sherry eller hvidvin i sovsen - det er den gamle konfirmationsversion.
- Nem version: Brug rest af stegt kylling fra i går - så er den klar på 15 min.
Kategorier
- Morgenmad 3
- Frokost 33
- Forret 13
- Aftensmad 150
- Tilbehør 17
- Grill 2
- Sovs & Sauce 15
- Dessert & Kage 17
- Gærdej & bagværk 11