Fransk

Bedste opskrift på gammeldags bearnaise - bearnaisesovs der ikke skiller, med estragon-essens og klaret smør som mormor og på kroen i 70'erne.

Gammeldags champignonsovs - cremet opbagt sovs med stegte champignon, løg og fløde. Til hakkebøf og frikadeller som mormor lavede den.

En enkel og klassisk omelet med æg, smør og persille, som steges hurtigt på panden og serveres straks.

Gammeldags peberrodssovs - stærk hvid sovs med friskrevet peberrod, sød-syrlig. Til kogt oksekød og skinke som mormor lavede den.