Kåldolmere

Fjern de yderste blade fra hvidkålen.

Skær forsigtigt stokken lidt til og løsne 8–10 store, hele blade.

Blanchér kålbladene i letsaltet kogende vand i 2–3 minutter, til de bliver bløde og bøjelige.

Læg bladene til afdrypning og afkøling.

Rør det hakkede svinekød med salt, til farsen bliver lidt sej.

Tilsæt finthakket løg, peber, æg, mælk og hvedemel. Rør farsen godt sammen.

Læg en passende portion fars på hvert kålblad.

Fold siderne ind over farsen og rul bladet sammen til en tæt pakke.

Smelt smørret i en gryde og læg kåldolmerne tæt ved siden af hinanden.

Hæld vand eller bouillon ved, så væsken står omtrent halvvejs op om dolmerne.

Læg låg på og lad dem simre forsigtigt i ca. 45–60 minutter.

Tag kåldolmerne forsigtigt op og hold dem varme.

Si kogevæsken.

Smelt smørret til saucen, rør melet i og tilsæt kogevæsken lidt ad gangen under omrøring.

Lad saucen koge igennem nogle minutter og smag til med salt og peber.

Server kåldolmerne varme med kogte kartofler og sauce.