Gammeldags øllebrød

Øllebrød
Nem

Gammeldags øllebrød med mørkt rugbrød, hvidtøl og brun farin. Den varme, fyldige grød serveres traditionelt med en stor klat letpisket flødeskum.

  • Forberedelsestid
    10m
  • Tilberedningstid
    30m
  • Ventetid
    12t
  • Samlet tid
    12t 40m
Kategori: Morgenmad
Sæsoner Alle
Køkkentype Dansk
Tags:

Ingredienser

Til 4 Personer

Ingredienser

500 g mørkt rugbrød, gerne tørt eller rester
2 hvidtøl à 33 cl
1 l vand
3 spsk. brun farin
evt. sukker eller stødt melis til at smage til
en lille knivspids salt
evt. lidt fintrevet citronskal

Gammeldags øllebrød fremgangsmåde

  1. Skær rugbrødet i tern, også skorpen, og kom det i en stor gryde.
  2. Hæld hvidtøl over rugbrødet, og tilsæt vand, så brødet lige akkurat er dækket.
  3. Læg låg på gryden, og lad rugbrødet stå på køkkenbordet natten over.
  4. Sæt gryden over svag varme, og kog øllebrøden under låg i 20–30 minutter. Rør jævnligt, så grøden ikke brænder på.
  5. Blend øllebrøden med en stavblender, til den er jævn og tyk. Der må gerne være lidt struktur tilbage, men ingen store klumper.
  6. Smag til med brun farin, salt og eventuelt lidt citronskal. Start med 2 spsk. brun farin, og tilsæt mere efter smag.
  7. Er øllebrøden for tyk, spædes den med lidt vand. Er den for tynd, koges den lidt videre uden låg.
  8. Server øllebrøden rygende varm med en stor klat letpisket flødeskum i midten.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Blog