Boller i karry med ris

Ris

1. Kog risene efter anvisningen på pakken, så de er klar samtidig med boller i karry.

Kødboller

2. Rør det hakkede kød sejt med salt.
3. Tilsæt fintrevet løg, æg, hvedemel og peber.
4. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens farsen røres godt, til den er glat og sammenhængende.
5. Bring 1 liter vand i kog sammen med bouillonterningen.
6. Form farsen til små kødboller med en ske, der dyppes i det varme vand mellem hver bolle.
7. Læg kødbollerne forsigtigt i det simrende vand. Vandet skal ikke bulderkoge.
8. Lad kødbollerne simre i ca. 6–8 minutter, til de er gennemkogte.
9. Tag kødbollerne op med en hulske, og gem 6 dl af kogevandet til sovsen. Si eventuelt kogevandet først.

Karrysovs

10. Smelt smørret i en gryde.
11. Tilsæt det hakkede løg og æbleternene, og svits dem i ca. 2 minutter.
12. Tilsæt karry, og rist den i ca. 1 minut under omrøring, til den dufter godt.
13. Drys hvedemelet over, og pisk det sammen med smørret.
14. Tilsæt det siede kogevand lidt ad gangen under konstant piskning, så sovsen bliver glat og uden klumper.
15. Tilsæt fløde eller mælk, og lad sovsen koge igennem i ca. 5 minutter.
16. Smag sovsen til med æbleeddike eller citronsaft, sukker, salt og peber.
17. Læg kødbollerne tilbage i sovsen, og varm dem forsigtigt igennem.

Servering

18. Server boller i karry med de kogte ris.
19. Drys eventuelt med lidt frisk æble skåret i små tern.