Name: Mormors rødgrød
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 Personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500, g ,hindbær; 250, g ,solbær; 250, g ,kirsebær - kan beholde stenene; 500, g ,ribs - behøver ikke ribbes; 1, l ,vand; 250, g ,sukker - smag til; 60, g ,kartoffelmel pr. liter siet saft + lidt koldt vand til udrøring; 25, g ,smuttede, groft hakkede eller fileterede mandler; , ,lidt ekstra sukker til at drysse

af Bo Ernlund Madsen

(0 Anmeldeser)

Nem

En gammeldags sommerdessert med friske bær, sukker og kartoffelmel, serveret med fløde eller vaniljeis.

Forberedelsestid

20m
Tilberedningstid

20m
Ventetid

2t
Samlet tid

2t 40m

Kategori:	Dessert & Kage
Sæsoner	Sommer
Køkkentype	Dansk
Tags:	Grød

Ingredienser

Til 8 Personer

Ingredienser

500 g hindbær
250 g solbær
250 g kirsebær - kan beholde stenene
500 g ribs - behøver ikke ribbes
1 l vand
250 g sukker - smag til
60 g kartoffelmel pr. liter siet saft + lidt koldt vand til udrøring
25 g smuttede, groft hakkede eller fileterede mandler
lidt ekstra sukker til at drysse

Mormors rødgrød fremgangsmåde

Kog frugten: Gør frugten i stand. Fine hindbær behøver ikke at blive skyllet. Solbær behøver ikke at blive nippet, og ribs behøver ikke at blive ribbet. Kom frugten i en stor gryde, hæld vandet over, og kog under låg i ca. 20 minutter, til saften er trukket ud af bærrene.
Si saften: Hæld frugten gennem en hårsigte eller et klæde. Pres ikke for hårdt, da saften ellers kan blive uklar. Mål den siede saft, da mængden afgør, hvor meget kartoffelmel der skal bruges.
Smag til: Hæld saften tilbage i gryden, bring den i kog, og smag til med sukker.
Jævn grøden: Tag gryden helt fra varmen, når saften spilkoger. Rør kartoffelmelet ud i lidt koldt vand, og hæld det i saften i en tynd stråle under kraftig piskning.
Lad ikke grøden koge igen: Når kartoffelmelet er tilsat, må grøden ikke koge. Den jævner færdig ved eftervarmen.
Anret: Hæld straks grøden i glasskåle. Drys lidt sukker over, så der ikke dannes skind. Når grøden er næsten stivnet, drysses de hakkede eller fileterede mandler over.
Lad rødgrøden køle helt af. Den stivner først rigtigt, når den er kold.

Noter

Mormors tips
- Konsistens: 50 g kartoffelmel pr. liter saft giver en løs grød, mens 60 g pr. liter giver en fast ske-grød.
- Kirsebær med sten: Kirsebær med sten giver mere smag, men husk at gøre gæsterne opmærksomme på stenene, eller si grøden grundigt.
- Forberedelse: Rødgrøden stivner først helt, når den er kold, så den kan med fordel laves om formiddagen.
- Frysning: Frugtsaften kan fryses, før den jævnes. Så kan der laves rødgrød hele vinteren.
Servering: Serveres lun eller helt kold med fløde eller vaniljeis.