Selleribøf med bløde løg

Selleribøf med bløde løg
Nem

Panerede selleribøffer stegt gyldne og serveret med bløde løg og kogte kartofler. Kan suppleres med dampede grøntsager eller syltede agurker og rødbeder.

  • Forberedelsestid
    20m
  • Tilberedningstid
    25m
  • Samlet tid
    45m
Kategori: Aftensmad
Sæsoner Alle
Køkkentype Dansk
Tags:

Ingredienser

Til 4 Personer

Selleribøffer

1 knoldselleri (600–700 g)
fint havsalt
1 spsk. solsikkeolie
3 spsk. smør
1 æg
0,5 dl sødmælk
rasp af hvedebrød
evt. ⅓ tsk. stødt korianderfrø
peber

Bløde løg

2 mellemstore løg
1 tsk. vineddike
salt og peber
lidt olie og smør til stegning

Til servering

kogte kartofler
evt. en dampet grøntsag
evt. syltede agurker eller rødbeder

Selleribøf med bløde løg fremgangsmåde

1. Klargør sellerien
  1. Skyl sellerien, og fjern alle de små rødder i bunden med en kniv. Skyl den igen, og fjern eventuelle rester af jord omkring rødderne.
  2. Skær så meget af rodskiven af, at der er en ren og hvid selleriflade. Skær sellerien i 2–2½ cm tykke skiver, og skær skrællen af.
2. Kog selleriskiverne
  1. Bring en rummelig gryde med velsaltet vand i kog. Kog selleriskiverne i 5–7 minutter, eller til de er knapt møre.
  2. Tag selleriskiverne op, og lad dem dryppe af i et dørslag.
3. Lav de bløde løg
  1. Pil løgene, og skær dem i tynde ringe.
  2. Kom en smule olie og en god klat smør på en pande, og steg løgene ganske blidt.
  3. Tilsæt vineddike, og krydr med salt og peber undervejs. Lad eddiken stege helt væk, og steg løgene, til de er let gyldne, helt bløde og søde.
  4. Sæt løgene til side, og hold dem lune.
4. Panér selleribøfferne
  1. Pisk ægget sammen med mælken og lidt salt i en dyb tallerken.
  2. Kom rasp af hvedebrød i en anden dyb tallerken, og bland eventuelt med stødt korianderfrø samt lidt salt og peber.
  3. Dup selleriskiverne tørre. Halvér eventuelt de største skiver.
  4. Vend selleriskiverne i æggeblandingen og derefter i raspen, så de er dækket på begge sider.
5. Steg selleribøfferne
  1. Steg selleriskiverne gyldne på begge sider i smør og olie.
6. Servering
Server selleribøfferne med de bløde løg og kogte kartofler. Tilføj eventuelt en dampet grøntsag, syltede agurker eller rødbeder.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Blog