Blomkålssuppe

Blomkålssuppe
Nem

Cremet blomkålssuppe med løg, bouillon og fløde. En mild og enkel suppe med muskatnød og et strejf af citron.

  • Forberedelsestid
    10m
  • Tilberedningstid
    30m
  • Samlet tid
    40m
Kategori: Aftensmad
Sæsoner Alle
Køkkentype Dansk
Tags:

Ingredienser

Til 4 Personer

Ingredienser

1 blomkålshoved
1 løg
1 persillerød eller 1 tynd skive selleri
1 fed hvidløg
2 spsk. smør
1,5 l hønsebouillon eller grønsagsbouillon
1,5 dl piskefløde
salt og peber
reven muskatnød
evt. en anelse citronsaft

Blomkålssuppe fremgangsmåde

Gør grøntsagerne i stand. Del blomkålen i buketter, og sæt halvdelen af buketterne til side.

Skær blomkålens stok og resten af blomkålen i mindre stykker. Skær også løg, persillerod eller selleri og hvidløg i mindre stykker.

Smelt smørret i en gryde, og sautér grøntsagerne let ved middel varme. De skal blive bløde, men må ikke tage farve.

Tilsæt halvdelen af bouillonen, læg låg på gryden, og lad grøntsagerne koge, til de er helt møre.

Blend suppen helt jævn.

Hæld suppen tilbage i gryden, og tilsæt resten af bouillonen samt de rå blomkålsbuketter. Lad suppen koge i 2–3 minutter, til blomkålsbuketterne er møre, men stadig har lidt bid.

Tilsæt piskefløden, og lad suppen koge yderligere 2–3 minutter.

Smag til med salt, peber og reven muskatnød. Tilsæt eventuelt en anelse citronsaft.

Noter

Tips
- Mere intens blomkålssmag: Brug kogevand eller en god grøntsagsbouillon, hvis du ønsker en mildere suppe, og hønsebouillon hvis du ønsker mere fylde.
- Konsistensen: Hvis suppen bliver for tyk efter blendning, kan den justeres med lidt ekstra bouillon.
- Blomkålsbuketterne: De buketter, der tilsættes efter blendningen, giver suppen lidt struktur. Kog dem derfor kun, til de netop er møre.
- Citron: Tilsæt kun lidt citronsaft ad gangen. Det skal blot give suppen lidt friskhed uden at dominere blomkålssmagen.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Blog