Name: Farserede porrer
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500, g ,hakket svinekød; 1, tsk. ,salt; 1, tsk. ,peber; 1, ,æg; 1, ,løg; 1, dl ,hvedemel; 1, dl ,mælk; 3, ,porrer; 1, dl ,rasp; 40, g ,smør; 1, kg ,kartofler; 1, ,bdt. persille; 600, g ,gulerødder; 50, g ,smør

af Bo Ernlund Madsen

(0 Anmeldeser)

Nem

Farserede porrer med hakket svinekød, kogte kartofler, gulerødder og gyldent smør. En klassisk dansk hverdagsret med porrer og hjemmelavet fars.

Forberedelsestid

20m
Tilberedningstid

25m
Samlet tid

45m

Kategori:	Aftensmad
Sæsoner	Alle
Køkkentype	Dansk
Tags:	Panderet

Ingredienser

Til 4 Personer

Ingredienser

500 g hakket svinekød
1 tsk. salt
1 tsk. peber
1 æg
1 løg
1 dl hvedemel
1 dl mælk
3 porrer
1 dl rasp
40 g smør

Tilbehør

1 kg kartofler
1 bdt. persille
600 g gulerødder
50 g smør

Farserede porrer fremgangsmåde

Rør det hakkede svinekød med salt. Tilsæt peber, æg, revet løg og hvedemel. Rør derefter mælken i.
Stil farsen i køleskabet, indtil den skal bruges.
Skær porrerne i ca. 6 cm lange stykker, og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 5 minutter.
Lad porrerne dryppe godt af i en si. De skal være så tørre som muligt, ellers hænger farsen ikke ved.
Drys et lag rasp på et stykke bagepapir eller stanniol.
Bred en skefuld fars ud på papiret, og læg et stykke porre ovenpå.
Saml farsen omkring porren, så den er helt dækket, og vend rullen i rasp.
Smelt de 40 g smør på en pande ved god varme, til det er gyldent. Brun rullerne i ca. 2 minutter på hver side.
Dæmp varmen, og steg rullerne i ca. 5 minutter på hver side, til farsen er gennemstegt.
Kog kartoflerne.
Skræl gulerødderne, og skær dem i stave.
Kog gulerødderne møre i letsaltet vand i 3–5 minutter.
Smelt de 50 g smør i en gryde, og lad det stå ved svag varme, til det er gyldent.
Server de farserede porrer med kogte kartofler og gulerødder. Drys med hakket persille, og hæld det gyldne smør over ved servering.