Grydestegt kylling med brun sovs, kartofler og agurkesalat

Kyllingen:
Skyl kyllingen og dup den tør. Gnid indvendig og udvendig med salt og peber. Kom løg, laurbær og peberkorn ind i kyllingen.

Brun:
Smelt smør og olie i en stor gryde eller stegeso. Brun kyllingen godt på alle sider i 8-10 min til den er gylden. Det giver sovsen smag.

Steg i gryde:
Tilsæt vand/bouillon. Læg låg på og lad den småsimre ved svag varme i 60-75 min til kyllingen er gennemstegt. Saften skal være klar når du stikker ved låret. Vend kyllingen halvvejs.

Tag op:
Tag kyllingen op og hold den varm under folie. Si skyen og gem den.

Brun sovs:
Smelt 25 g smør i gryden, pisk melet i og bag det af i 1 min. Pisk skyen i lidt ad gangen. Tilsæt fløde, kulør og lad sovsen koge 5 min. Smag til med salt, peber og ribsgele.

Kartofler:
Skræl kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand i 18-20 min.

Server: Skær kyllingen i 4 stykker - 2 lår og 2 bryster. Server med masser af brun sovs, kartofler og agurkesalat.