Hakkebøf med bløde løg og skysovs

Bløde løg

1. Smelt smørret på en pande.
2. Tilsæt løg og sukker, og steg ved middel varme i 10–12 minutter, til løgene er helt bløde, gyldne og søde.
3. Tilsæt 1 dl vand, og lad det koge ind. Det gør løgene ekstra bløde.
4. Tag løgene af panden, og hold dem varme.

Hakkebøffer

5. Form kødet med let hånd til 4 bøffer. Tryk eventuelt en lille fordybning i midten med tommelfingeren, så bøfferne ikke buler op under stegningen.
6. Krydr bøfferne med salt og friskkværnet peber lige inden stegning.
7. Varm panden godt op, og tilsæt smørret.
8. Steg bøfferne 2 ad gangen i ca. 2–3 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
9. Lad bøfferne hvile i ca. 2 minutter.

Skysovs

10. Rør hvedemel eller Maizena ud i ½ dl koldt vand.
11. Hæld 2 dl vand og bouillonterningen på den varme pande. Skrab de brunede stegerester fri fra panden – de giver smag til sovsen.
12. Pisk jævningen i, og lad sovsen koge igennem i ca. 2 minutter.
13. Smag til med ribsgelé eller kulør og soja samt salt og peber.

Servering

14. Anret hakkebøfferne med en stor portion bløde løg ovenpå, og hæld skysovsen omkring.