Hønsesalat
Super let
Klassisk dansk hønsesalat med mørt kogt hønsekød, mayonnaise, cremefraiche, æble, champignon og ærter. Serveres som traditionelt smørrebrød på rugbrød.
Forberedelsestid
20m
Tilberedningstid
1t
| Kategori: | Frokost Tilbehør |
| Sæsoner | Alle |
| Køkkentype | Dansk |
| Tags: |
Ingredienser
Til
4
Personer Portionsstørrelse
Hønsesalat
| 400 g kogt hønsekød |
| 1 dl mayonnaise |
| 1 dl 18% cremefraiche |
| 1 tsk citronsaft |
| 1 tsk dijonsennep |
| 1 æble |
| 1 dl bladselleri i fine skiver |
| 100 g friske champignoner |
| 1 dl grønne ærter |
| 1 tsk sukker |
| Salt og friskkværnet peber |
Til servering
| Godt rugbrød |
| Smør |
| Eventuelt lidt persille til pynt |
Hønsesalat fremgangsmåde
- Kog hønsekødet
Kog en hel høne eller kylling i letsaltet vand, til kødet er mørt. Det tager omkring 1 time. Lad kødet køle af, og pluk det i mindre stykker. - Lav dressingen
Rør mayonnaise, cremefraiche, citronsaft, sennep og sukker sammen. Smag til med salt og peber. - Gør grøntsagerne klar
Skær æblet i små tern og bladsellerien i tynde skiver. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Dræn ærterne. - Bland salaten
Vend hønsekød, æble, bladselleri, champignon og ærter sammen med dressingen. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere citronsaft. - Lad den trække
Stil hønsesalaten i køleskabet mindst 30 minutter, så smagen kan samle sig.
Server hønsesalaten på smørsmurt rugbrød som klassisk dansk smørrebrød. Den kan pyntes enkelt med lidt persille.
Noter
Tips
- Hønsesalat er særlig god lavet med kød fra en kogt suppehøne.
- Vil man have en mere klassisk festlig udgave, kan champignon sauteres let i smør inden de blandes i salaten.
- Asparges i små stykker kan bruges i stedet for eller sammen med ærterne.
- Hønsesalaten har bedst af at stå lidt på køl inden servering.
Lignende opskrifter
Kategorier
- Morgenmad 3
- Frokost 33
- Forret 13
- Aftensmad 150
- Tilbehør 17
- Grill 2
- Sovs & Sauce 15
- Dessert & Kage 17
- Gærdej & bagværk 11