Fyldt hvidkål

1. Lav farsen

Rør det hakkede kød og hvedemel eller havregryn sammen. Tilsæt løg, æg, salt og peber. Rør mælken i lidt efter lidt. Rør persille og oregano i. Vend osteternene i til sidst. Lad farsen hvile tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

2. Klargør hvidkålen og fyld den

Halvér hvidkålshovedet på langs med stokken. Kom hvidkålen i kogende vand tilsat salt, og kog den i ca. 5 minutter. Gem 3 dl kogevand.

Tag de halve hvidkålshoveder op. Der skal være en kant på ca. 2 cm hele vejen rundt. Fordel farsen i hvidkålen.

Hak det udhulede hvidkål groft, og fordel det i et smurt ovnfast fad. Hæld de 3 dl kogevand ved. Sæt de fyldte hvidkål ned i fadet, og bag retten nederst i ovnen i ca. 50 minutter ved 200 °C.

3. Lav mælkesaucen

Rør hvedemelet og lidt af mælken sammen i en tykbundet gryde. Tilsæt resten af mælken og smørret. Bring saucen i kog under piskning, og kog den godt igennem.

Tilsæt persille, purløg, salt og peber. Smag til, og servér saucen til den fyldte hvidkål.

4. Servering

Servér den fyldte hvidkål med mælkesaucen og groft brød.