Gammeldags blomkålsgratin
Nem
Gammeldags blomkålsgratin med mørkogt blomkål og en luftig blanding af opbagning, æggeblommer og stiftpiskede æggehvider. Gratinen bages i en smurt form bestrøet med rasp.
-
Forberedelsestid25m
-
Tilberedningstid45m
-
Samlet tid1t 10m
| Kategori: | Aftensmad |
| Sæsoner | Alle |
| Køkkentype | Dansk |
| Tags: |
Ingredienser
Til
8
Personer
| 2 mellemstore blomkålshoveder |
| 190 g smør eller margarine |
| 190 g hvedemel |
| 7,5 dl kogende mælk |
| 9 æg |
| lidt salt og sukker |
| rasp til formen |
Gammeldags blomkålsgratin fremgangsmåde
- Rens blomkålshovederne, og kog blomkålen mør i letsaltet vand. Hæld vandet fra, og lad blomkålen dryppe godt af.
- Smør en gratinform grundigt, og drys den med rasp.
- Smelt smørret i en gryde, og rør melet i. Bag smør og mel sammen, og spæd gradvist med den kogende mælk under omrøring, så der dannes en jævn opbagning.
- Tag gryden af varmen, når opbagningen er afsvalet lidt. Rør æggeblommerne i én ad gangen sammen med lidt salt og en smule sukker.
- Pisk æggehviderne helt stive, og vend dem forsigtigt i opbagningen.
- Læg den afdryppede blomkål i gratinformens bund, og fordel gratinblandingen over blomkålen.
- Bag gratinen i ovnen, til den er hævet og gylden. Servér med rørt smør.
Kategorier
- Morgenmad 5
- Frokost 32
- Forret 9
- Aftensmad 161
- Tilbehør 18
- Grill 2
- Sovs & Sauce 15
- Dessert & Kage 18
- Gærdej & bagværk 15