Aspargessovs

1. Hæld aspargesvandet fra glasset i et målebæger, og fyld op med mælk, til der er 5 dl væske i alt.
2. Smelt smørret i en gryde. Rør hvedemelet i, og lad det bage i ca. 1 minut.
3. Tilsæt væsken lidt ad gangen under piskning. Kog sovsen igennem i ca. 5 minutter under omrøring.
4. Tilsæt fløden. Skær aspargesene i mindre stykker, og gem hovederne til pynt.
5. Vend aspargesstykkerne i sovsen. Smag til med citronsaft, salt, hvid peber og sukker.
6. Anret sovsen med aspargeshovederne på toppen, som vist på billedet.
Servering: Serveres til kogt kylling, tarteletter, frikadeller eller hamburgerryg.