Brun skysovs
Nem
Klassisk brun skysovs lavet på stegesky, mel og bouillon. En god sovs til frikadeller, hakkebøf og flæskesteg.
-
Forberedelsestid2m
-
Tilberedningstid8m
-
Samlet tid10m
| Kategori: | Sovs & Sauce |
| Sæsoner | Alle |
| Køkkentype | Dansk |
| Tags: |
Ingredienser
Til
4
Serveringer
Ingredienser
| Sky fra stegning (frikadeller, flæskesteg, hakkebøf) – 2–3 spsk. fedt + brunede rester |
| 2 spsk. hvedemel |
| 5 dl vand eller bouillon |
| 1 tsk. kulør |
| 1 tsk. salt |
| peber |
| evt. 1 tsk. ribsgele eller 1 spsk. fløde for en rundere smag |
Brun skysovs fremgangsmåde
- Gem skyen fra panden efter stegningen, inklusive fedt og de brunede rester.
- Drys melet over skyen i panden, og lad det bage i ca. 1 minut under omrøring.
- Tilsæt vand eller bouillon lidt ad gangen under piskning. Bring sovsen i kog.
- Tilsæt kulør, til sovsen har den ønskede mørkebrune farve.
- Smag til med salt og peber. Tilsæt eventuelt ribsgele for lidt sødme.
- Server skysovsen til f.eks. frikadeller, hakkebøf, flæskesteg, medister og koteletter.
Noter
- Ingen sky? Brug 30 g smør, 1 oksebouillonterning og kulør som erstatning.
- For tynd: Jævn med lidt mere mel.
- For tyk: Tilsæt lidt vand.
Lignende opskrifter
Kategorier
- Morgenmad 5
- Frokost 32
- Forret 9
- Aftensmad 161
- Tilbehør 18
- Grill 2
- Sovs & Sauce 15
- Dessert & Kage 18
- Gærdej & bagværk 15