Name: Opbagt hvid sovs
Prep time: 2 min
Cook time: 7 min
Total time: 9 min
Yield: 4 Serveringer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 30, g ,smør; 3, spsk. ,hvedemel (30 g); 5, dl ,mælk; 0.5, tsk. ,salt, hvid peber og muskat

af Bo Ernlund Madsen

(0 Anmeldeser)

Super let

Klassisk opbagt hvid sovs med smør, hvedemel og mælk. Grundopskrift med mulighed for tynd, mellem eller tyk konsistens.

Forberedelsestid

2m
Tilberedningstid

7m
Samlet tid

9m

Kategori:	Sovs & Sauce
Sæsoner	Alle
Køkkentype	Dansk
Tags:	Tilbehør Sovs & Sauce

Ingredienser

Til 4 Serveringer

Ingredienser

30 g smør
3 spsk. hvedemel (30 g)
5 dl mælk
0,5 tsk. salt, hvid peber og muskat

Opbagt hvid sovs fremgangsmåde

Smelt smørret ved middel varme. Det må ikke brune.
Tilsæt melet på én gang, og pisk i ca. 1 minut, så melet bages af uden at brune.
Tilsæt mælken lidt ad gangen under kraftig piskning. Tilsæt ca. 1 dl ad gangen, og pisk sovsen klumpfri, før næste portion tilsættes.
Lad sovsen koge i ca. 5 minutter under piskning, til den tykner. Den skal have konsistens som tynd yoghurt og bliver tykkere, når den køler af.
Smag til med salt, hvid peber og muskatnød.

Noter

variationer
- Tynd: Til spinat og kogte grøntsager – 2 spsk. mel til 5 dl mælk.
- Mellem: Til stuvninger – 3 spsk. mel til 5 dl mælk.
- Tyk: Til lasagne og gratiner – 4–5 spsk. mel til 5 dl mælk.