Gammeldags gulerodssuppe

Gammeldags gulerodssuppe
Nem

Gammeldags gulerodssuppe med gulerødder, persillerod, ærter og små skalotteløg i en fyldig, cremet suppe. Serveres med sprøde franskbrødsterninger.

  • Forberedelsestid
    15m
  • Tilberedningstid
    40m
  • Samlet tid
    55m
Kategori: Frokost Aftensmad
Sæsoner Efterår Vinter
Køkkentype Dansk
Tags:

Ingredienser

Til 4 Personer

Ingredienser

500 g gulerødder
1 løg
1 persillerod
1 almindelig suppevisk
1,5 l vand
salt og peber
100 g frosne bælgede ærter
12 små skalotteløg
50 g smør
30 g hvedemel
persille
franskbrødsterninger
smør til ristning

Gammeldags gulerodssuppe fremgangsmåde

  1. Skræl gulerødder og persillerod, og skær dem i meget tynde skiver eller riv dem groft på et råkostjern.
  2. Kom gulerødder, persillerod, vand, suppevisk og lidt salt i en gryde.
  3. Lad suppen simre under låg i ca. 30 minutter, til grøntsagerne er helt møre.
  4. Tag suppevisken op. Hæld suppen gennem en sigte, så væsken skilles fra grøntsagerne.
  5. Pres gerne grøntsagsmosen godt gennem sigten, så meget af grøntsagernes fylde som muligt kommer med i suppen.
  6. Hak løget groft.
  7. Smelt smørret i en stor gryde, og svits løget ved middel varme, uden at det tager farve.
  8. Rør hvedemelet i, så det samler sig med løget.
  9. Tilsæt den varme gulerodssuppe lidt ad gangen under grundig omrøring, så der ikke dannes klumper.
  10. Tilsæt de hele, pillede skalotteløg og de frosne ærter.
  11. Lad suppen småkoge i ca. 10 minutter, til skalotteløgene er møre.
  12. Smag til med salt og peber.
  13. Hæld suppen op i skåle, og drys med rigeligt hakket persille.
  14. Server straks med små franskbrødsterninger, ristet gyldne i smør.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Blog