Krydrede hamburgerkoteletter med ærtesauce
Nem
Krydrede hamburgerkoteletter med sennep, estragon og farin, serveret med cremet ærtesauce. En klassisk dansk ret fra 1980'erne.
-
Forberedelsestid15m
-
Tilberedningstid20m
-
Ventetid15m
-
Samlet tid50m
| Kategori: | Aftensmad |
| Sæsoner | Alle |
| Køkkentype | Dansk |
| Tags: |
Ingredienser
Til
4
Personer
Koteletter
| 4 skiver hamburgerryg skåret til koteletter |
| olie til fadet |
Fars
| 1 dl hakket løg |
| 2 spsk. fransk sennep |
| 2 spsk. frisk snittede estragonblade |
| 3 spsk. mørk farin |
| 50 g smør |
| 4 spsk. frisk reven brødkrummer |
| salt og peber |
Ærtesauce
| 250 g frosne ærter |
| 50 g smør |
| 1 dl creme fraiche |
| salt og peber |
Krydrede hamburgerkoteletter med ærtesauce fremgangsmåde
- Rør en fars af ingredienserne til farsen, og smag til med salt og peber.
- Smør et ovnfast fad med olie. Læg koteletterne i fadet, og fordel farsen over koteletterne.
- Sæt fadet på midterste ribbe i en 225 °C varm ovn i ca. 20 minutter, eller til koteletterne er sprøde og gyldne på overfladen.
- Sluk for ovnen, og lad koteletterne trække i 15 minutter i den slukkede ovn.
- Lad ovndøren stå på klem, så dampen kan slippe ud, og koteletterne bevarer den sprøde overflade.
- Kog imens smør og creme fraiche sammen ved kraftig varme, og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Vend de optøede ærter i saucen.
- Servér ærtesaucen med de varme koteletter.
Kategorier
- Morgenmad 5
- Frokost 32
- Forret 9
- Aftensmad 161
- Tilbehør 18
- Grill 2
- Sovs & Sauce 15
- Dessert & Kage 18
- Gærdej & bagværk 15