Minestrone

Minestronesuppe
Nem

Minestronesuppe med grøntsager, tomater, bønner, ærter og pasta. En fyldig italiensk grøntsagssuppe, der er nem at lave og passer til hele familien.

  • Forberedelsestid
    15m
  • Tilberedningstid
    40m
  • Samlet tid
    55m
Kategori: Aftensmad
Sæsoner Alle
Køkkentype International
Tags:

Ingredienser

Til 6 Personer

Ingredienser

2 løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
2 mellemstore squash
0,5 selleri
0,5 savoykål
200 g grønne bønner
0,5 blomkålshoved
3 spsk olivenolie
1,5 l kogende grøntsagsbouillon
2 store bøftomater
150 g friske eller frosne ærter
1 knivspids tørret oregano
1 tsk tørret basilikum eller 4 hakkede friske basilikumblade
salt og peber
3 spsk rødvin
125 g kogt pasta

Minestrone fremgangsmåde

  1. Pil løg og hvidløg, og hak dem fint.
  2. Rens grøntsagerne, skyl dem, og skær dem i små stykker.
  3. Del blomkålen i små buketter.
  4. Varm olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, til løgene er gennemsigtige.
  5. Tilsæt alle de klargjorte grøntsager, og svits dem i ca. 3 minutter under omrøring.
  6. Hæld den kogende grøntsagsbouillon ved, og lad suppen simre ved svag varme i ca. 30 minutter.
  7. Skold tomaterne, flå dem, og skær dem i både. Tilsæt tomater, ærter og krydderurter, og lad suppen simre yderligere ca. 7 minutter.
  8. Smag suppen til med salt, peber og rødvin.
  9. Tilsæt den kogte pasta, og varm suppen godt igennem.
  10. Servér eventuelt suppen med friskrevet parmesanost.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Blog