Moussaka – klassisk græsk ret med aubergine

Moussaka
Nem

Klassisk Moussaka – Nem og autentisk opskrift med aubergine

  • Forberedelsestid
    30m
  • Tilberedningstid
    1t
  • Samlet tid
    1t 30m
Kategori: Frokost Aftensmad
Sæsoner Alle
Køkkentype International
Tags:

Ingredienser

Til 5 Personer

Ingredienser

1 løg
4 fed hvidløg
400 g hakket oksekød
1 tsk. stødt kanel
0,5 tsk. allehånde
2 tsk. tørret timian
2 spsk. frisk oregano
3 spsk. tomatpuré
2 dl rødvin
1 dl oksebouillon
2 auberginer
400 g bagekartofler
olivenolie til stegning og pensling
30 g smør
2 spsk. hvedemel
6 dl mælk
muskatnød
2 håndfulde revet parmesan
salt og peber

Moussaka – klassisk græsk ret med aubergine fremgangsmåde

  1. Pil og hak løg og hvidløg. Sautér dem i lidt olivenolie ved middelvarme i ca. 5 minutter.
  2. Skru lidt op for varmen og brun kødet godt. Tilsæt tomatpuré og krydderier.
  3. Rør godt rundt, og tilsæt rødvin og oksebouillon. Lad kødsaucen simre under låg, mens resten tilberedes. Smag til med salt og peber.
  4. Tænd ovnen på 180 °C varmluft.
  5. Skær auberginerne i ca. 0,5 cm tykke skiver, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med olivenolie og drys med salt på begge sider. Bag dem i 20 minutter.
  6. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver, eventuelt på et mandolinjern. Lad dem trække i koldt vand i 5 minutter, og lad dem derefter dryppe af.
  7. Lav imens bechamelsaucen. Smelt smørret i en lille gryde ved middelhøj varme. Tilsæt hvedemelet og rør rundt.
  8. Lad melet riste af i et par minutter, inden du tilsætter mælken lidt ad gangen. Lad saucen tykne, inden du tilsætter mere mælk.
  9. Fortsæt, til du har en cremet sauce. Lad den koge igennem i ca. 1 minut under grundig omrøring. Rør halvdelen af parmesanen i.
  10. Smag til med fintrevet muskatnød, salt og peber.
  11. Saml moussakaen i et ildfast fad. Læg først halvdelen af kødsaucen, derefter halvdelen af aubergineskiverne, et lag kartofler og halvdelen af bechamelsaucen. Gentag lagene, og slut med bechamelsauce og resten af parmesanen.
  12. Bag moussakaen i ca. 40 minutter, til den er godt gylden på toppen.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Blog