Potkål

Gammeldags potkål med hvidkål, kartofler og flæsk
Let

Klassisk dansk potkål med hvidkål, kartofler og letsaltet flæsk, kogt sammen til en enkel og fyldig gammeldags husmandsret.

Forberedelsestid

20m

Tilberedningstid

1t 30m

Kategori: Aftensmad
Sæsoner Vinter Efterår
Køkkentype Dansk
Tags:

Ingredienser

Til 4 Personer Portionsstørrelse

Ingredienser

750 g hvidkål
750 g kartofler
500 g letsaltet flæsk eller kogeflæsk
2 løg
2 gulerødder
1 laurbærblad
6 -8 hele peberkorn
1 tsk salt, eller efter smag
1.5 l vand

Til servering

Groft rugbrød
Sennep

Potkål fremgangsmåde

    1. Skær flæsket i et par store stykker og læg det i en stor gryde.
    2. Hæld vand over og bring gryden langsomt i kog. Skum eventuelt overfladen.
    3. Tilsæt laurbærblad og peberkorn og lad flæsket simre i ca. 45 minutter.
    4. Skræl kartoflerne og skær dem i store stykker.
    5. Snit hvidkålen groft.
    6. Pil løgene og skær dem i både. Skær gulerødderne i skiver.
    7. Kom kartofler, kål, løg og gulerødder i gryden omkring flæsket.
    8. Lad retten simre videre i ca. 40–45 minutter, til både kål og kartofler er helt møre.
    9. Tag flæsket op og skær det i skiver.
    10. Smag potkålen til med salt. Den skal være kraftig og fyldig i smagen.
    11. Server potkålen med flæsket ovenpå eller ved siden af.
    12. Sæt sennep og groft rugbrød på bordet.

Noter

Gode råd

Potkål er bedst, når grøntsagerne får lov til at koge godt møre og optage smagen fra flæsket.

Man kan mose nogle af kartoflerne let ned i kålen. Det gør retten tykkere og mere rustik.

Der findes mange lokale varianter af potkål. Nogle bruger kun kål og kartofler, mens andre tilsætter flere rodfrugter. Denne version holder sig til den enkle, gammeldags husmandskost.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Seneste anmeldelser