Sigtebrød
Let
Gammeldags dansk sigtebrød bagt med sigtemel og hvedemel. Et lyst og saftigt brød med en mild smag af rug, som hører til blandt de traditionelle danske brødtyper.
Forberedelsestid
20m
Tilberedningstid
45m
Ventetid
1t 30m
| Kategori: | Gærdej & bagværk |
| Sæsoner | Alle |
| Køkkentype | Dansk |
| Tags: |
Ingredienser
Til
1
stk. Portionsstørrelse
Ingredienser
| 500 g sigtemel |
| 250 g hvedemel |
| 25 g gær |
| 5 dl lunkent vand |
| 1.5 tsk salt |
| 1 spsk mørk sirup eller malt |
| 25 g smør |
Sigtebrød fremgangsmåde
- Smuldr gæren i en stor skål.
- Tilsæt det lunkne vand og rør gæren ud.
- Tilsæt sigtemel, hvedemel, salt, sirup eller malt og det smeltede, afkølede smør.
- Rør og ælt dejen grundigt, til den er ensartet og smidig. Dejen må gerne være lidt blød og fugtig.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time.
- Tag dejen ud på et let melet bord og form den til et rundt eller aflangt brød.
- Læg brødet på en bageplade med bagepapir eller i en smurt brødform.
- Lad brødet efterhæve ca. 30 minutter.
- Rids eventuelt brødet med en skarp kniv.
- Bag ved 200 °C almindelig ovn i ca. 40–45 minutter.
- Brødet skal være gennembagt og have en mørk, gylden skorpe.
- Lad det køle helt af på en rist, før det skæres.
Noter
Gode råd
Sigtebrød skal være lysere og blødere end rugbrød, men stadig have den karakteristiske smag fra rugmelet.
Har man ikke færdigt sigtemel, kan man lave sit eget ved at blande lige dele fint rugmel og hvedemel.
En skive sigtebrød er velegnet både med smør og ost, pålæg eller som brød til gammeldags dansk mad.
Lignende opskrifter
Kategorier
- Morgenmad 3
- Frokost 33
- Forret 13
- Aftensmad 150
- Tilbehør 17
- Grill 2
- Sovs & Sauce 15
- Dessert & Kage 17
- Gærdej & bagværk 11