Forloren hare med vildtsovs og tyttebær

Forloren hare med vildtsovs og tyttebær
Let

Gammeldags forloren hare - farsbrød bagt med bacon, løg og krydderier, serveret med brun vildtsovs, tyttebær og hvide kartofler. Den falske hare der smager af vildt.

Forberedelsestid

20m

Tilberedningstid

1t

Kategori: Aftensmad
Sæsoner
Køkkentype Dansk
Tags:

Ingredienser

Til 4 Personer Portionsstørrelse

Fars

500 g hakket oksekød
250 g hakket flæsk eller kalv/flæsk
1.5 dl mælk
1 æg
1 dl rasp + 1 dl mel til at rulle i
1 stort løg - fint hakket
1 tsk salt
peber, allehånde
100 g bacon i strimler (til fyld)
10 skiver bacon til at vikle om

Vildtsovs

30 g smør
2 spsk hvedemel
4 dl sky + vand / bouillon
1 dl piskefløde
1 spsk tyttebærsyltetøj + 1 spsk ribsgele
1 tsk timian
kulør og soya

Forloren hare med vildtsovs og tyttebær fremgangsmåde

    1. Farsen
    Rør kød med salt til det er sejt. Tilsæt mælk, æg, løg, rasp, peber og allehånde. Rør glat - men ikke for længe, så bliver den tør.
    Form til en aflang hare på et stykke bagepapir. Læg bacon-strimler og evt. syltede agurker på midten, fold sammen. Rul i mel og vikle bacon om ydersiden.

    2. Steg
    Læg i ildfast fad med 2 dl vand og lidt smørklatter. Steg i ovn ved 180° varmluft i 55-65 min til kernetemperatur 72 grader. Hæld skyen fra undervejs - den skal bruges til sovs.
    Giv den 5 min under grill til sidst så baconen bliver sprød.

    3. Sovs
    Smelt smør, rør mel i og rist til nøddebrunt. Pisk sky og bouillon i. Tilsæt fløde, tyttebær og gelé. Kog igennem og smag til med timian, kulør og soya.

    Skær forloren hare i 2 cm tykke skiver og server med sovs, kartofler og tyttebær.

Noter

Mormors tips:

  • Tør forloren hare? Du har brugt for magert kød. Skal være 50/50 okse og flæsk, og ælt ikke for længe.
  • Den klassiske: Læg 2 hårdkogte æg på række i midten som fyld - så får du det flotte æggemønster i skiverne.
  • Fryseegnet: Ja, både farsbrødet og sovsen kan fryses. Skær i skiver først.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Seneste anmeldelser