Hestebønnesuppe med mynte

Hestebønnesuppe med mynte
Super let

En cremet og fyldig suppe med hestebønner, kartofler og frisk mynte, pyntet med yoghurt og myntekviste.

  • Forberedelsestid
    15m
  • Tilberedningstid
    40m
  • Samlet tid
    55m
Kategori: Aftensmad
Sæsoner Forår
Køkkentype International
Tags:

Ingredienser

Til 4 Personer

Ingredienser

2 spsk. olivenolie
1 rødløg, hakket
2 fed hvidløg, presset
450 g kartofler, skåret i tern
500 g hestebønner, optøede hvis de er frosne
8,5 dl grøntsagsbouillon
2 spsk. frisk mynte, finthakket
yoghurt naturel
myntekviste

Hestebønnesuppe med mynte fremgangsmåde

  1. Varm olivenolien i en stor gryde.
  2. Tilsæt rødløg og hvidløg, og svits det i 2-3 minutter, til løgene er bløde.
  3. Tilsæt kartoflerne, og svits dem under konstant omrøring i ca. 5 minutter.
  4. Rør hestebønner og grøntsagsbouillon i.
  5. Læg låg på gryden, og lad suppen simre i ca. 30 minutter, eller til bønner og kartofler er møre.
  6. Tag nogle få af grøntsagerne op med en hulske, og sæt dem til side.
  7. Hæld resten af suppen i en foodprocessor eller blender, og blend den til en glat puré.
  8. Hæld suppen tilbage i en ren gryde. Tilsæt de gemte grøntsager og den finthakkede mynte.
  9. Rør suppen godt sammen, og varm den igennem.
  10. Hæld suppen op i portionsskåle.
  11. Pynt med yoghurt naturel og friske myntekviste, og servér straks.

Vær den første til at poste en anmeldelse

Tilføj anmeldelse

Del denne opskrift

Følg os

Kategorier

Nye opskrifter

Mest sete

Blog