Kartoffel-porresuppe med bacondrys
Let
En cremet og mættende kartoffel-porresuppe med fløde, sprødt bacon og stegte porrer. Serveres med groft brød og pyntes med brøndkarse.
Forberedelsestid
15m
Tilberedningstid
30m
| Kategori: | Aftensmad |
| Sæsoner | Vinter Efterår Forår |
| Køkkentype | Dansk |
| Tags: |
Ingredienser
Til
4
Personer Portionsstørrelse
Suppe
| 10 g smør |
| 1 grofthakket løg |
| 500 g kartofler i små tern |
| 3 porrer i ringe – den hvide del |
| 7.5 dl grøntsagsbouillon |
| 1 dl piskefløde eller madlavningsfløde |
| 1 tsk. groft salt |
| friskkværnet hvid peber |
Bacondrys
| 150 g bacon |
| 1 porre grofthakket – den grønne del |
Pynt
| brøndkarse |
Tilbehør
| 240 g groft brød evt. ristet |
Kartoffel-porresuppe med bacondrys fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme. Pas på, at smørret ikke bliver brunt.
- Tilsæt løg og kartofler, og svits dem i ca. 2 minutter.
- Tilsæt den hvide del af porrerne, og svits i yderligere ca. 1 minut.
- Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 15 minutter, eller til kartofler og porrer er møre.
- Blend suppen, til den er helt jævn. Du kan bruge en stavblender eller en almindelig blender.
- Hæld suppen tilbage i gryden. Tilsæt fløde, salt og friskkværnet hvid peber.
- Varm suppen op til kogepunktet, og smag den til med salt og peber.
- Mens suppen koger, tilberedes bacondrysset. Læg bacon på en tør pande og steg det ved kraftig varme i ca. 3 minutter.
- Skru ned til jævn varme, og steg baconen færdig i ca. 5 minutter.
- Tag baconen af panden, og læg den på køkkenrulle, så overskydende fedt kan dryppe af.
- Tør panden af. Kom den grønne del af porren på panden, og steg den ved kraftig varme i ca. 4 minutter.
- Knus baconen let, og bland den med de stegte porrer.
- Server kartoffel-porresuppen med groft brød og bacondrys.
- Pynt med brøndkarse.
Lignende opskrifter
Kategorier
- Morgenmad 4
- Frokost 34
- Forret 13
- Aftensmad 151
- Tilbehør 17
- Grill 2
- Sovs & Sauce 15
- Dessert & Kage 18
- Gærdej & bagværk 12